The effects of high-intensity ultrasound on the structural and functional properties of α-Lactalbumin, β-Lactoglobulin and their mixtures

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标题	The effects of high-intensity ultrasound on the structural and functional properties of α-Lactalbumin, β-Lactoglobulin and their mixtures 高强度超声对α-乳白蛋白、β-乳球蛋白及其混合物结构和功能性质的影响相关领域超声化学乳清蛋白二聚体圆二色性乳清蛋白蛋白质三级结构结晶学色谱法生物物理学生物化学有机化学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2012.02.021
DOI	10.1016/j.foodres.2012.02.021 doi
其它	期刊：Food research international 作者：Jayani Chandrapala; Bogdan Zisu; Sandra E. Kentish; Muthupandian Ashokkumar 出版日期：2012-10-01
求助人	筱雯在 2024-04-18 11:18:15 发布自陕西，悬赏 10 积分
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