| 标题 |
 Insight into the structural, interfacial and functional properties of soybean 11S globulin-debranched starch conjugates through alkaline Maillard reaction 通过碱性美拉德反应研究大豆11S球蛋白-脱支淀粉缀合物的结构、界面和功能性质
相关领域
美拉德反应
结合
化学
淀粉
化学工程
高分子化学
有机化学
数学
工程类
数学分析
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| 其它 |
期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Jing Wang; Yuanyang Song; Liang Chen; Weimin Zhang; Dan Xie; et al 出版日期：2024-11-01 |
| 求助人 | |
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