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 Optimization of ultrasound pre-treatment and the effect of different drying techniques on antioxidant capacity, bioaccessibility, structural and thermal properties of purple cabbage 超声波预处理优化及不同干燥工艺对紫甘蓝抗氧化能力、生物可及性、结构和热性能的影响
相关领域
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期刊：Chemical Engineering and Processing - Process Intensification 作者：Newton Carlos Santos; Raphael Lucas Jacinto Almeida; Juliana Cruz Albuquerque; Eduardo Wagner Vasconcelos de Andrade; Mailson Gonçalves Gregório; et al 出版日期：2024-04-27 |
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