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 Comparative analysis of soluble and insoluble dietary fiber on improving the gelation performance and fishy odors of silver carp surimi.[J] 相关领域
鲢鱼
化学
流变学
食品科学
气味
肌原纤维
草鱼
鱼
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Nie J ,Xue C ,Xiong S , et al. International journal of biological macromolecules,2024,262(Pt 1):129938-129938. |
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