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 Role of partial replacement of NaCl by KCl combined with other components on structure and gel properties of porcine myofibrillar protein KCl部分取代NaCl对猪肌原纤维蛋白结构和凝胶性质的影响
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期刊：Meat Science 作者：Yue Hu; Qiang Wang; Fangda Sun; Qian Chen; Xiufang Xia; et al 出版日期：2022-04-30 |
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