Development of a two-step pretreatment and UPLC-MS/MS-based method for simultaneous determination of acrylamide, 5-hydroxymethylfurfural, advanced glycation end products and heterocyclic amines in thermally processed foods - 科研通

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标题	Development of a two-step pretreatment and UPLC-MS/MS-based method for simultaneous determination of acrylamide, 5-hydroxymethylfurfural, advanced glycation end products and heterocyclic amines in thermally processed foods 基于两步预处理和UPLC-MS/MS的同时测定热加工食品中丙烯酰胺、5-羟甲基糠醛、晚期糖基化终产物和杂环胺方法的建立相关领域化学色谱法丙烯酰胺 5-羟甲基糠醛糖基化羟甲基糠醛水解高效液相色谱法酸水解糖基化终产物食品科学果糖生物化学有机化学糠醛催化作用受体共聚物聚合物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136726
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136726 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Siyu Wei; Xin Yang; Mengyi Lin; Nuo Chen; Xiaoyu Gao; et al 出版日期：2023-06-26
求助人	英吉利25 在 2025-09-20 15:55:18 发布自天津，悬赏 10 积分
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