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  Exploring the key effects of non-volatile acid compounds on the expression of dominant flavor in lager beer using flavor matrix and molecular docking 利用风味基质和分子对接探索非挥发性酸性化合物对贮藏啤酒优势风味表达的关键影响
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：He Huang; Ruiyang Yin; Jiang Xie; Jiaxin Hong; Xia Liu; et al 出版日期：2025-07-01 |
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