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标题
How the ovalbumin modulates the conformation of zein through protein-protein interactions
卵清蛋白如何通过蛋白质-蛋白质相互作用调节玉米醇溶蛋白的构象
相关领域
卵清蛋白 化学 食物蛋白 蛋白质-蛋白质相互作用 蛋白质聚集 蛋白质结构 生物物理学 生物化学 生物 免疫学 抗原
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110696
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110696 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Hujun Xie; Hao Li; Lei Liu; Xinpei Cai; Tianrong Wang; et al
出版日期：2024-10-01
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Lxx 在 2025-09-15 14:26:14 发布自吉林，悬赏 10 积分
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