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  Stabilization of calcium-fortified soy protein emulsions by calcium chelating agent sodium tripolyphosphate 钙螯合剂三聚磷酸钠对钙强化大豆蛋白乳液的稳定作用
相关领域
化学
钙
大豆蛋白
乳状液
钠
食品科学
絮凝作用
生物化学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Zhenzhen Jiang; Yonghong Li; Ruifeng Ying; Meigui Huang; Qiuhong Liao; et al 出版日期：2025-01-13 |
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