Insights into interaction mechanism between fibrinogen hydrolyzed peptides and myosin during gelation by molecular docking and molecular dynamic simulation

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标题	Insights into interaction mechanism between fibrinogen hydrolyzed peptides and myosin during gelation by molecular docking and molecular dynamic simulation 相关领域分子动力学对接（动物）化学机制（生物学）水解生物物理学组合化学生物化学计算化学生物物理医学护理部量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142900
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.142900 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yuemei Zhang; Genpeng Bai; Jinpeng Wang; Wendi Teng; Laixue Ni; et al 出版日期：2025-01-14
求助人	sougardenist 在 2025-10-13 21:06:29 发布自福建，悬赏 10 积分
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