Effect of maltodextrin and Persian gum as wall materials and tannic acid as copigment on some properties of encapsulated sour cherry anthocyanin microcapsules

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标题	Effect of maltodextrin and Persian gum as wall materials and tannic acid as copigment on some properties of encapsulated sour cherry anthocyanin microcapsules 麦芽糊精和波斯胶为壁材，单宁酸为助色素对酸樱桃花青素微胶囊某些性质的影响相关领域麦芽糊精单宁酸花青素化学食品科学色谱法喷雾干燥有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141165
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141165 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Niloofar Moshfegh; Mehrdad Niakousary; Seyed Mohammad Hashem Hosseini; Seyed Mohammad Mazloomi; Azam Abbasi 出版日期：2024-09-07
求助人	诺796 在 2025-08-25 11:34:41 发布自天津，悬赏 10 积分
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