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LF NMR spectroscopy analysis of water dynamics and texture of Gluten-Free bread with cricket powder during storage |
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期刊:Food Science and Technology International 作者:Przemysław Łukasz Kowalczewski; Katarzyna Walkowiak; Łukasz Masewicz; Krzysztof Smarzyński; Joanna Le Thanh-Blicharz; et al 出版日期:2021 |
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