Oxidative pre-stress of Debaryomyces hansenii HRB1: A novel approach to enhancing antioxidant capacity and quality characteristics of fermented dry sausage

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标题	Oxidative pre-stress of Debaryomyces hansenii HRB1: A novel approach to enhancing antioxidant capacity and quality characteristics of fermented dry sausage
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S259015752...
DOI	10.1016/j.fochx.2026.104168 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Yuan Tian; Gengxuan Yan; Chong Yu; Yumeng Sui; Baohua Kong; et al 出版日期：2026-07-03
求助人	石头在 2026-08-22 17:08:22 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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