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标题
Effect of hydrocolloids on gel properties and protein secondary structure of silver carp surimi
相关领域
化学 鲢鱼 食品科学 挑剔 渔业 鱼 生物
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.10254
DOI
10.1002/jsfa.10254 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Jingxin Chen; Tingyue Deng; Cong Wang; Hongbo Mi; Shumin Yi; et al
出版日期：2020-01-09
求助人
L李 在 2026-04-24 13:57:28 发布自山东，悬赏 10 积分
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