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High internal phase emulsions stabilized by Rice bran albumin-γ-Oryzanol complex for enhanced gel strength and oxidative stability |
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期刊:International Journal of Biological Macromolecules 作者:Cungang Li; Fangyuan Chen; Xin Wang; Zizhao Huang; Yong Cao; Yaqi Lan 出版日期:2026 |
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(2025-6-4)