Influence of oxidation, acetylation and hydrothermal treatment on structure and functionality of common buckwheat starch

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标题	Influence of oxidation, acetylation and hydrothermal treatment on structure and functionality of common buckwheat starch 氧化、乙酰化和水热处理对普通荞麦淀粉结构和功能的影响相关领域分离淀粉结晶度咀嚼度化学肿胀的食品科学水分回生（淀粉）直链淀粉化学工程有机化学工程类结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.127211
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.127211 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ritu Sindhu; B. S. Khatkar 出版日期：2023-12-01
求助人	嗒嗒在 2023-11-27 11:25:55 发布自河南，悬赏 10 积分
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