Omics analysis of key pathway in flavour formation and B vitamins synthesis during chickpea milk fermentation by Lactiplantibacillus plantarum

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标题	Omics analysis of key pathway in flavour formation and B vitamins synthesis during chickpea milk fermentation by Lactiplantibacillus plantarum 植物乳杆菌发酵鹰嘴豆奶风味形成和B族维生素关键途径的组学分析相关领域发酵食品科学味道化学己醛生物化学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141083 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jinxin Fan; Yanzhuan Lu; Xu Li; Jian Huang; Li Dong; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	小鱼在 2025-05-17 18:21:36 发布自新疆，悬赏 10 积分
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