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Potent odorants causing the warmed-over flavour in boiled beef

作者

Ute Christine Konopka,Werner Grosch

出处

期刊：European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：1991-08-01 卷期号：193 (2): 123-125 被引量：40

标识

DOI：10.1007/bf01193360

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