Impact of microorganisms on key processes of organic acid metabolism during the occurrence and disappearance of paocai pellicle

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标题	Impact of microorganisms on key processes of organic acid metabolism during the occurrence and disappearance of paocai pellicle 微生物对泡菜膜发生和消失过程中有机酸代谢关键过程的影响相关领域微生物乳酸发酵化学有机酸生物化学新陈代谢食品科学微生物代谢氨基酸细菌柠檬酸乳酸菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.17178
DOI	10.1111/1750-3841.17178 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Shuang Xian; Yanlan Li; Xingyan Liu; Guanghui Shen; Man Zhou; et al 出版日期：2024-06-26
求助人	白青在 2025-06-20 15:46:53 发布自中国，悬赏 10 积分
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