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 Identification and molecular mechanisms of novel antioxidant peptides from fermented broad bean paste: A combined in silico and in vitro study 发酵豆沙中新型抗氧化肽的鉴定及其分子机制的计算机模拟与体外研究
相关领域
生物信息学
抗氧化剂
化学
生物化学
体外
活性氧
对接（动物）
基因
医学
护理部
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期刊：Food Chemistry 作者：Hongbin Lin; Jianhua Zhao; Yuqing Xie; Jie Tang; Qin Wang; et al 出版日期：2024-04-12 |
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