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标题
Evaluation of structural integrity and functionality of commercial pectin based edible films incorporated with corn flour, beetroot, orange peel, muesli and rice flour
掺入玉米粉、甜菜根、橙皮、牛奶什锦早餐和米粉的商业果胶基可食用膜的结构完整性和功能性评价
相关领域
果胶 淀粉 化学 溶解度 傅里叶变换红外光谱 极限抗拉强度 变性淀粉 食品科学 聚合物 分子间力 氢键 热稳定性 材料科学 化学工程 分子 有机化学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.01.022
DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.01.022 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Sucheta Sucheta; Shushil Kumar; Kartikey Chaturvedi; Sudesh Kumar Yadav
出版日期：2019-01-08
求助人
111 在 2025-06-29 13:24:10 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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