| 标题 |
 Exploring the flavor changes in mung bean flour through lactobacillus fermentation: insights from volatile compounds and non‐targeted metabolomics analysis 从挥发性化合物和非靶向代谢组学分析探讨乳酸杆菌发酵绿豆粉的风味变化
相关领域
风味
食品科学
发酵
植物乳杆菌
化学
干酪乳杆菌
乳酸
乳酸菌
芳香
生物
细菌
遗传学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yongqing Xue; Jie Chen; Lei Wang; Yuwen Wang; Fei Xu 出版日期：2024-04-29 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
SYLH
科研助手6
昏睡的蟠桃
nozero
cdercder
卡卡西
妞妞公主喜欢派大星
猪猪hero
bc
带头大哥
HEIKU
彭于彦祖
冰魂
平常的毛豆
iNk
粗心的绾绾
pcr163
Billy
子车茗
HEAUBOOK
皖公网安备34019202002308
