| 标题 |
 Low temperature storage alleviates aging of paddy by reducing lipid degradation and peroxidation 贮藏对不同淀粉溶血磷脂含量大米理化特性的影响
相关领域
淀粉
食品科学
化学
贮藏蛋白
生物化学
基因
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| DOI |
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10.1016/j.foodchem.2025.144006
Doi
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Juan Liu; Jie Guo; Chanjuan Ye; Ke Chen; Xinqiao Zhou; et al 出版日期：2024-11-21 |
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