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[高分]
 Comparison of Germination-Parboiling, Freeze-Thaw Cycle and High Pressure Processing on Phytochemical Content and Antioxidant Activity in Brown Rice Evaluated after Cooking and In-Vitro Digestion 发芽-半煮、冻融循环和高压加工对糙米蒸煮和体外消化后植物化学成分和抗氧化活性的比较
相关领域
植物化学
预煮
化学
食品科学
抗氧化剂
阿布茨
消化（炼金术）
发芽
糙米
氧自由基吸收能力
体外
植物
色谱法
生物化学
抗氧化能力
生物
DPPH
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Engineering 作者：Yong Yu; Yang Du; Hosahalli S. Ramaswamy; Hao Wang; Xiuping Jiang; Songming Zhu 出版日期：2018-10-27 |
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