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  Microstructure, Physical Properties, and Oxidative Stability of Olive Oil Oleogels Composed of Sunflower Wax and Monoglycerides 由向日葵蜡和单甘油酯组成的橄榄油油凝胶的微观结构、物理性质和氧化稳定性
相关领域
蜡
差示扫描量热法
葵花籽油
材料科学
微观结构
化学工程
结晶
食品科学
化学
有机化学
复合材料
工程类
物理
热力学
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| 其它 |
期刊：Gels 作者：Dafni Dimakopoulou‐Papazoglou; Konstantina Zampouni; Pródromos Prodromídis; Thomas Moschakis; Eugenios Katsanidis 出版日期：2024-03-13 |
| 求助人 | |
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