High-Protein Foods for Dysphagia: Manipulation of Mechanical and Microstructural Properties of Whey Protein Gels Using De-Structured Starch and Salts

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标题	High-Protein Foods for Dysphagia: Manipulation of Mechanical and Microstructural Properties of Whey Protein Gels Using De-Structured Starch and Salts
网址	https://www.mdpi.com/2310-2861/8/7/399/pdf?version=165770093...
DOI	10.3390/gels8070399 doi
其它	期刊：Gels 作者：C. Ang; K. Goh; Kaiyang Lim; L. Matia-Merino 出版日期：2022-06-23
求助人	温暖砖头在 2026-08-01 00:14:02 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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