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 Effect of Different Pre‐Heating Treatments on the Stability of Mung Bean Plant‐Based Milk and the Characteristics of Mung Bean Proteins 相关领域
绿豆
化学
食品科学
风味
溶解度
胶体
热稳定性
Zeta电位
相（物质）
热稳定性
生物化学
相思
球蛋白
蛋白质稳定性
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(2025-6-4)
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