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 Food-Borne Advanced Lipoxidation End Products: From Processing-Induced Formation to Systemic Health Effects 相关领域
化学
氧化应激
糖基化
计算生物学
人类健康
多不饱和脂肪酸
生物化学
CD36
食品安全
生命系统
食品
毒性
细胞信号
生物分子
氧化损伤
内生
美拉德反应
脂毒性
脂质过氧化
信号转导
抗氧化剂
细胞生物学
代谢组学
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Xinyang Li; Xuemei He; Ze-Qi Huang; Xiaoli Liu; Jin Zhang; et al 出版日期：2026-04-14 |
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