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 Conjugation of coconut protein with ferulic acid promotes interfacial adsorption and mitigates lipid oxidation in O/W emulsion 相关领域
阿魏酸
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qianqian Zhu; Jianfei Pei; Weijun Chen; Weijun Chen; Haiming Chen; et al 出版日期：2024-06-29 |
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