Effect of freeze-drying on interaction and functional properties of pea protein isolate/soy soluble polysaccharides complexes

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标题	Effect of freeze-drying on interaction and functional properties of pea protein isolate/soy soluble polysaccharides complexes
网址	https://doi.org/10.1016/j.molliq.2019.04.126
DOI	10.1016/j.molliq.2019.04.126 doi
其它	期刊：Journal of Molecular Liquids 作者：Fuchao Zhan; Minqi Shi; Yuntao Wang; Bin Li; Yijie Chen 出版日期：2019-04-24
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