Food‐Grade Microbial‐Origin Antimicrobial Peptides: Structure–Activity Relationships, Mechanisms of Action, and Applications in Food Preservation

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标题	Food‐Grade Microbial‐Origin Antimicrobial Peptides: Structure–Activity Relationships, Mechanisms of Action, and Applications in Food Preservation
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.70438
DOI	10.1111/1541-4337.70438 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Jiajian Liang; Rui Shi; Lingyan Cheng; Chengbao Huang; Zhao Tu; et al 出版日期：2026-03-01
求助人	奶油生菜在 2026-08-26 20:08:24 发布自浙江，悬赏 10 积分
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