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The effects of thermal treatment on emulsifying properties of soy protein isolates: Interfacial rheology and quantitative proteomic analysis
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111326
DOI
10.1016/j.foodres.2022.111326 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Qian Shen; Ting Xiong; Wei Zheng; Yilun Luo; Weiting Peng; et al
出版日期：2022-07-01
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凶狠的冷松 在 2026-08-21 19:03:17 发布自江西，悬赏 10 积分
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