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Buffalo vs. cow milk fat globules: Size distribution, zeta-potential, compositions in total fatty acids and in polar lipids from the milk fat globule membrane
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脂肪球 食品科学 化学 鞘磷脂 脂肪酸 牛奶 磷脂酰胆碱 乳脂 磷脂 生物化学 胆固醇 膜 亚麻籽油
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.10.053
DOI
10.1016/j.foodchem.2009.10.053 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Olivia Ménard; Sarfraz Ahmad; Florence Rousseau; Valérie Briard‐Bion; Frédéric Gaucheron; et al
出版日期：2009-10-24
求助人
HRX 在 2026-08-20 10:14:46 发布自北京，悬赏 10 积分
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