Antioxidant, Hypotensive, and Antidiabetic Breakthroughs: Bromelain Hydrolysis Unlocks Quinoa’s Peptide Potential - In Silico and In Vitro Approach

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标题	Antioxidant, Hypotensive, and Antidiabetic Breakthroughs: Bromelain Hydrolysis Unlocks Quinoa’s Peptide Potential - In Silico and In Vitro Approach
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.5c03789
DOI	10.1021/acs.jafc.5c03789 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Maria Lilibeth Manzanilla-Valdez; Sarita Montaño; Cristina Martínez-Villaluenga; Fernanda Zúñiga; C. Boesch; et al 出版日期：2025-08-25
求助人	一往之前在 2026-08-05 23:16:45 发布自湖南，悬赏 10 积分
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