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Genome-Resolved Metaproteomic Analysis of Microbiota and Metabolic Pathways Involved in Taste Formation During Chinese Traditional Fish Sauce (Yu-lu) Fermentation |
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期刊:Front Nutr 作者:Wang Y, Wu Y, Li C, Zhao Y, Xiang H, Li L, Yang X, Chen S, Sun L, Qi B 出版日期:2022-04-07 |
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(2025-6-4)