Soy protein isolate with higher solubility and improved gel properties when co-assembled with walnut protein

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标题	Soy protein isolate with higher solubility and improved gel properties when co-assembled with walnut protein
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.17242
DOI	10.1111/ijfs.17242 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Junyou Li; Yunqi Chen; Xiaohan Hua; Lijun Yin; Jiachen Zang; et al 出版日期：2024-05-27
求助人	怜熙在 2026-09-14 12:14:52 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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