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  Investigation on the protective effects of the color stability of phycocyanin in vitro 相关领域
藻蓝蛋白
化学
颜料
糖
食品科学
食品添加剂
热稳定性
疏水效应
生物化学
氢键
牛血清白蛋白
色谱法
分子动力学
有机化学
食品
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Xiyu Zhang; Xinran Li; Wenjing Zhang; Yali Li; Boxiong Wu; et al 出版日期：2025-10-01 |
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