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Preparation and characterization of pea protein isolate-egg white protein composite gels
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109464
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109464 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yu‐Ru Zhao; Ning Peng; Chenying Wang; Yingqiu Li; Yan Liang; et al
出版日期：2023-10-27
求助人
zhuzhu 在 2026-02-04 15:13:01 发布自湖北，悬赏 10 积分
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