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Analyses of the formation and characteristics of flavor and taste in a sesame meal‐based soy sauce
芝麻粕酱油风味特征的形成与分析
相关领域
食品科学 风味 甜蜜 发酵 品味 餐食 化学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.70137
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.70137 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Yi Chu; Tianliang Zhang; Qian Yang; Ming‐Xiang Zou; Shuo Shi; et al
出版日期：2025-09-02
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沉默凡英 在 2025-12-26 17:13:59 发布自中国，悬赏 10 积分
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