Charge-dependent mechanisms of ionic polysaccharides modulating myofibrillar protein gelation: A dual-system evaluation from minced chicken gel to protein system

求助中

文献求助详情

标题	Charge-dependent mechanisms of ionic polysaccharides modulating myofibrillar protein gelation: A dual-system evaluation from minced chicken gel to protein system 相关领域化学多糖肌原纤维生物化学离子键合离子强度蛋白质-蛋白质相互作用生物物理学色谱法肽肌肉蛋白食品科学凝胶电泳乳清蛋白碳水化合物
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2026.124925
DOI	10.1016/j.carbpol.2026.124925 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Chenhui Li; Xorlali Nunekpeku; Qiaoqiao Jia; Yiping Chen; Wei Zhang; et al 出版日期：2026-01-12
求助人	快乐科研在 2026-02-06 11:01:28 发布自河南，悬赏 10 积分
下载	暂无链接，等待应助者上传
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

提交工单

求助 / 应助时间线

现在，等待您上传文献

对不起，您需要登录才可以上传文件。
进入登录页面
7小时前

科研通AI2.0 机器人未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

11:01:32 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

11:01:28 科研通AI机器人（澳大利亚悉尼）收到请求，开始寻找文献

11:01:28 已向机器人发送请求
7小时前

快乐科研 Lv21 求助人发起了本次求助

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 迷途羔羊发布了新的文献求助10

1秒前; 量子星尘发布了新的文献求助30

2秒前; 一坨台台发布了新的文献求助10

2秒前; angel元元上传了应助文件

3秒前; littleby完成签到，获得积分10

3秒前; BowieHuang上传了应助文件

3秒前; Akirus上传了应助文件

4秒前; 玩命的果汁完成签到，获得积分10

4秒前; wanci的应助被林云夕采纳，获得10

5秒前; 时光机带哥走完成签到，获得积分10

7秒前; 温柔柜子发布了新的文献求助10

8秒前; Ava上传了应助文件

8秒前; Ava的应助被AGRA采纳，获得10

9秒前; RC_Wang的应助被丫丫采纳，获得10

9秒前; 小蘑菇上传了应助文件

9秒前; 丞相完成签到，获得积分10

10秒前; 喵喵完成签到，获得积分10

10秒前; 能干的小赵完成签到，获得积分10

10秒前; hchnb1234完成签到，获得积分10

10秒前; pluto上传了应助文件

11秒前; RC_Wang上传了应助文件

12秒前; hchnb1234发布了新的文献求助10

13秒前; 林云夕完成签到，获得积分10

13秒前; wanci上传了应助文件

14秒前; HesperLxy发布了新的文献求助10

15秒前; 在水一方上传了应助文件

15秒前; 量子星尘发布了新的文献求助10

15秒前; 白佳坤关闭了白佳坤的文献求助

16秒前; 科研通AI6.1上传了应助文件

16秒前; 林云夕发布了新的文献求助10

19秒前; RC_Wang的应助被丫丫采纳，获得10

19秒前; ericlee1984发布了新的文献求助10

20秒前; Owen的应助被一坨台台采纳，获得10

21秒前; 传奇3上传了应助文件

21秒前; BowieHuang上传了应助文件

21秒前; 量子星尘发布了新的文献求助10

22秒前; sheny1完成签到，获得积分10

24秒前; 温柔柜子发布了新的文献求助10

25秒前; 积极的无色发布了新的文献求助10

25秒前; 科研通AI6.1的应助被李茉琳采纳，获得10

26秒前