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标题
Modification of ginseng insoluble dietary fiber through alkaline hydrogen peroxide treatment and its impact on structure, physicochemical and functional properties
相关领域
化学 人参 吸附 过氧化氢 傅里叶变换红外光谱 成分 阿魏酸 膨胀能力 抗氧化剂 食品科学 核化学 生物化学 肿胀 的 有机化学 化学工程 医学 替代医学 病理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111956
DOI
10.1016/j.lwt.2021.111956 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Guihun Jiang; Xuesong Bai; Zhaogen Wu; Shanji Li; Chen Zhao; et al
出版日期：2021-06-18
求助人
蘸糖冰美式 在 2026-02-12 17:20:02 发布自吉林，悬赏 10 积分
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