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Compositional, microbiological, biochemical, volatile profile and sensory characterization of four Italian semi-hard goats' cheeses
相关领域
食品科学 味道 化学 开胃菜 感官分析 乳酸 生物 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1017/s0022029907002804
AI链接 nih.gov handle.net handle.net handle.net handle.net unibz.itdoi.org
DOI
10.1017/s0022029907002804 doi
其它 期刊：Journal of Dairy Research
作者：Raffaella Di Cagno; R.E. Miracle; Maria De Angelis; Fabio Minervini; Carlo Giuseppe Rizzello; et al
出版日期：2007-10-26
求助人
端庄涫 在 2026-01-26 17:14:17 发布，悬赏 10 积分
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