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 Compositional, microbiological, biochemical, volatile profile and sensory characterization of four Italian semi-hard goats' cheeses 相关领域
食品科学
味道
化学
开胃菜
感官分析
乳酸
生物
细菌
遗传学
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期刊：Journal of Dairy Research 作者：Raffaella Di Cagno; R.E. Miracle; Maria De Angelis; Fabio Minervini; Carlo Giuseppe Rizzello; et al 出版日期：2007-10-26 |
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