Volatile compound dynamics in oats solid-state fermentation: A comparative study of Saccharomyces cerevisiae A3, Lactococcus lactis 4355, and Lactobacillus plantarum 2329 inoculations

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标题	Volatile compound dynamics in oats solid-state fermentation: A comparative study of Saccharomyces cerevisiae A3, Lactococcus lactis 4355, and Lactobacillus plantarum 2329 inoculations 相关领域乳酸乳球菌植物乳杆菌酿酒酵母发酵食品科学生物小桶生物化学化学酵母乳酸细菌基因遗传学转录组基因表达
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137813
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137813 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Juan Sun; Waleed AL‐Ansi; Mingcong Fan; Yan Li; Haifeng Qian; et al 出版日期：2023-10-20
求助人	小王在 2026-01-06 15:18:07 发布自安徽，悬赏 10 积分
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