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标题
Effect of high-pressure homogenization on particle size and film properties of soy protein isolate
高压均质对大豆分离蛋白粒径和膜性能的影响
相关领域
大豆蛋白 粒度分布 Zeta电位 流变学 复合材料 均质化（气候） 粒径 食品科学 材料科学 化学 化学工程 纳米技术 生物 纳米颗粒 生物多样性 工程类 生态学
网址
https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2012.08.005
DOI
10.1016/j.indcrop.2012.08.005 doi
其它 期刊：Industrial Crops and Products
作者：Xiaozhou Song; Chengjun Zhou; Feng Fu; Zhilin Chen; Qinglin Wu
出版日期：2012-08-27
求助人
weiyu 在 2025-12-14 23:11:59 发布自四川，悬赏 10 积分
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