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 Enhanced viability of probiotics in composite hydrogel beads 原纤维聚集诱导米糠蛋白构象柔性区提高其乳液凝胶稳定性
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Fan Zhang; Ruiling Wang; Lichen Zhang; Lei Yan; Yüze Jia; et al 出版日期：2023-06-17 |
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