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Physical properties of sodium alginate solutions and edible wet calcium alginate coatings
作者
Josep Comaposada,
P. Gou,
Begonya Marcos,
J. Arnau
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2015-06-06
卷期号：64 (1): 212-219
被引量：104
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2015.05.043
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