From lab‐based to in‐line: Analytical tools for the characterization of whey protein denaturation and aggregation–A review

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标题	From lab‐based to in‐line: Analytical tools for the characterization of whey protein denaturation and aggregation–A review
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13289
DOI	10.1111/1541-4337.13289 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Eoin W. Finnegan; David Goulding; Tom F. O’Callaghan; James A. O’Mahony 出版日期：2024-02-11
求助人	科研废材在 2026-10-11 11:22:11 发布自上海，悬赏 10 积分
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