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Multi-omics reveal the mechanism of Plantaricin BM-1 in controlling yoghurt post-acidification by affecting the membrane and metabolism of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118897
DOI
10.1016/j.foodres.2026.118897 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yifan He; Hui Liu; Haoran Guo; Junhua Jin; Yuanhong Xie; et al
出版日期：2026-03-20
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帅气一凤 在 2026-10-19 11:18:00 发布自陕西，悬赏 10 积分
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