Electrochemically-induced deamidation of wheat gliadin: A novel strategy for enhancing solubility and emulsification functionality

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标题	Electrochemically-induced deamidation of wheat gliadin: A novel strategy for enhancing solubility and emulsification functionality
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.cej.2025.166086
DOI	10.1016/j.cej.2025.166086 doi
其它	作者：Dianyu Yu, Hong Zhang, Dan Feng, Yiran Lian, Weining Wang, Mingzhe Pan
求助人	橙子在 2026-10-07 14:50:13 发布自湖北，悬赏 10 积分
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