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 Grape seed proanthocyanidin-loaded gel-like W/O/W emulsion stabilized by genipin-crosslinked alkaline soluble polysaccharides-whey protein isolate conjugates: Fabrication, stability, and in vitro digestion 相关领域
乳状液
京尼平
化学
分离乳清蛋白粉
阿拉伯树胶
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多糖
食品科学
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核化学
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化学工程
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yaocheng Huang; Jiawei Lin; Xiangyi Tang; Zhiming Wang; Shujuan Yu 出版日期：2021-07-13 |
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